大众网·海报新闻记者 刘钰 见习记者 邵瑞斯 济宁报道
12月18日，济宁市美景餐饮有限责任公司领导及全聚德济宁两店员工齐聚一堂，举行“老馆子·新味道”全聚德入驻济宁18周年——焕新生活节启动仪式。上午9点28分，启动仪式在全聚德科苑路店前广场举行。全聚德科苑路店总经理李万选、全聚德星城广场店总经理崔俊强及美景公司各级领导、全聚德济宁两店员工出席本次启动仪式。
全聚德科苑路店总经理李万选在讲话中回顾了全聚德入驻济宁18年来的发展历程，对全聚德科苑路店及全聚德星城广场店未来发展提出期望与目标。
在“敬匾”仪式中，科苑路店总经理李万选为见证全聚德济宁店18年发展历程的“金匾”拭去浮尘，使“全聚德”三个闪光金字更加熠熠生辉。
中华百年老字号“全聚德”，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人158年的创业拼搏获得了长足发展。全聚德科苑路店于2004年12月18日正式营业，全聚德星城广场店于2021年9月12日正式营业，全聚德济宁店两店是中国全聚德集团授予济宁市美景餐饮有限责任公司投资兴建的地区级加盟店。自全聚德入驻济宁以来分别荣获中国餐饮500强门店，山东省餐饮名店，山东省餐饮示范单位等荣誉；成立18年来全聚德科苑路店已成为济宁消费者心中名副其实地标型餐饮门店，而刚刚营业一年多的全聚德星城广场店，也为太白湖新区的餐饮描绘了浓墨重彩的一笔，获得太白湖区消费者的一致好评。全聚时刻当然全聚德，已然成为消费者心中流传的佳话。
在这18年中，全聚德济宁两店始终坚持美景公司美景服务，创新求进步的理念，不断创新，积极正面应对疫情带来的影响，打造外卖自运营自配送平台、发起整桌到家外卖新形式，在保持百年老字号品质的前提下创新形式，引领济宁餐饮市场发展。
在这次“老馆子·新味道”全聚德入驻济宁18周年——焕新生活节活动中，全聚德更是践行创新求进步的理念，推出了店庆活动，如：储值送好礼、每天10点秒杀贯标菜、套餐礼包送福利等一系列活动会陆续发布，让消费者备受期待。
在开业18周年之际，全聚德科苑路店再次刷新销售烤鸭总数，截止到2022年12月18日上午10点30分，全聚德科苑路店共售出烤鸭699356只。
全聚德烤鸭作法非常讲究，采用挂炉烤鸭，凭炉墙的热力烘烤鸭子，炉里的温度先高后低，烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肉质鲜嫩，肥而不腻。而且炉里烧的不是普通的木柴，而是用枣树等果木炭火烤制。这样一来，烤出来的鸭子颜色呈枣红色，鲜艳好看油亮，外焦里嫩，有一种特殊的果木香味。烤鸭要趁着热吃，把鸭肉削成片，蘸上甜面酱，加上大葱白，卷在特制的荷叶形的小薄饼里，趁热吃起来，不但鲜美无比，而且营养丰富。
全聚德盛世牡丹烤鸭片法曾出现在2014年11月10日APEC(亚太经济合作组织)国宴上，全聚德将烤鸭摆盘成精致漂亮的牡丹，惊艳了中外宾客，从此盛世牡丹烤鸭名声大噪，成为人气最高的招牌菜之一。
18年，也许是历史长河中的一瞬间，但是对于一家餐饮店来说这是一种肯定，一种赞许，相信在接下来的时间里，全聚德济宁两店将会更好的服务于济宁顾客，让济宁人在家乡吃到地道的北京味。
