苍蝇馆子在成都可谓是标志性的存在，这四个字自然也起源于四川。“店内空间小，地上不干净、桌椅油腻、菜品味道好、价钱便宜”就是对它最好的解释。从前人们不知道怎么对游客们介绍这样的馆子，但从《舌尖上的中国》和《风味人间》风靡全国后，这样的馆子逐渐成为人们打卡的新网红点，无论味道合不合口，先把长队排起来再说。
我对川渝地区苍蝇馆子的印象大多是，小吃店、江湖菜，还有大街小巷都能看见的冒菜馆。冒菜的存在不仅解决了一个人吃火锅的尴尬，还让时间不太充裕的食客们，在短时间内吃上菜品丰富的热辣感。而冒菜馆又是一个不需要多大地方，不需要多少服务的小店，所以即使遍地都是，只要做得好吃，就会有人光顾。
成都青羊区有家没名字的冒菜馆，虽说每天上午十点半就开门，但基本从十一点才开始卖，所以很多人即使是十点半就到店了，也要开始排队，排队取餐也很有意思，没人发张扑克牌，1到10，喊号取餐。这家店开在老小区的一楼，苍蝇馆子环境，店内也没有空调，座位店内有，屋外巷子里也有。
他家每天就营业到下午两点，不是太累了，而是菜品卖完了，基本这个时候，老板娘就开始劝退排在后面，还没有拿上号码牌的食客们了。健谈的老板娘不仅会劝退食客，还会劝点多的人少点，要求是点多少都不能浪费，这点很让人欣赏。
网友说，这家店是典型的饥饿营销，来得早了也要等排起长队才开始卖。在我看来，虽说确实有点这样的营销方式，但毕竟不在闹市区，而且是源源不断的食客，中间也不乏老客户和慕名而来的人，所以这样的营销方式虽有些作用，但不是重点。
这家店的菜品不多，但价格不是很贵，人均40左右，素菜大份16元，也是一盆。类型也是传统的火锅冒菜，自制的汤底加上秘制的底料，上面再盛上一勺红油，撒上葱花、豆豉等配料，整体能感受到红油散发出来的香味，口味也是偏辣型，不能吃辣的千万不能逞能。
他家荤菜点的最多的就是冒牛肉，15元起冒，按斤两计算，分量很足，切得比较大块，口感嫩滑。千层肚也是15元起冒，煮好的千层肚同样很新鲜，火候刚好，麻辣入味口感脆。
冒素菜的分量和种类都不少，土豆和藕片的块头切的很大，煮好的口感还是脆的，其他菜品也能比较好的入味。总体来说，就是味道偏辣，本地人吃应该没什么问题，各种菜品也能吸收汤汁，带着红油，入口香辣，十分下饭。
整体来说，这是很火爆的冒菜苍蝇馆子，本地也有不少人因为看了各种宣传慕名而来，来得晚了就只能排一到两小时的队。味道方面，因人而异，大部分人是认可的，如果网络热度过去就，还能这么火爆，确实是有一定原因的。
